紅糟酥

描述

聽其名，就可知是一種「高級」的點心。

說它高級主要是因為原料的關係，早期馬祖物資匱乏，尤其米糧，吃到在來米，算是滿足，遑論糯米；
而芙蓉酥的主要原料也正是糯米，製作過程更是繁複，必須先搗米再過篩，
一樣要經過捍、壓、揉、搓的過程，因此芙蓉酥價錢要比馬祖酥高，口感質佳。

芙蓉酥和馬祖酥有什麼不一樣？
馬祖酥是精選麵粉當麵糰，而芙蓉酥是以糯米粉當麵糰，
馬祖酥切成片狀，芙蓉酥切成條狀，
在口感上馬祖酥酥脆不粘牙，而芙蓉酥除酥脆，帶點嚼勁。
所以早期芙蓉酥比馬祖酥價錢要貴一點。

芙蓉酥與馬祖酥齊名，是馬祖最早的觀光伴手禮。
因有依金那師的堅持，本店遵循古法，堅持品質，更不斷的創新口味，
符合現代飲食的準則－吃出健康。

用心選好料，還原老味道。